Resepi Nasi Daging Utara

 Nasi Daging Utara ni memang sinonim dengan orang Kedah dan Pulau Pinang sebab dua negeri ni lah resepi ini berasal. Selain Nasi Ulam, Nasi Lemuni dan Nasi Lemak Kuning, Nasi Daging memang sangat terkenal dan selalu dimasak di kenduri, raya, atau majlis tertentu. Resepi Nasi Daging ni sebenarnya sangatlah mudah. Bahan mudah dicari. Kebanyakan ada kat kat dapur rumah. 

Paling sedap bagi saya Nasi Daging dikawankan dengan dalca macam ni. Letam sayur banyak banyak. 

Resepi Nasi Ulam Utara Klik Sini

Set lengkap Nasi Daging, ada Air Asam, dan Dalca.

Resepi Nasi Daging Utara

Bahan bahan Resepi Nasi Daging Utara

4 cawan beras basmathi

1.5 kg daging lembu - potong sederhana besar menjadi ketulan dan rebus bersama halia, bawang besar belah dan garam. Rebus sampai lembut. Simpan air rebusan untuk nasi sebanyak 5 cawan.

6 sudu besar Minyak masak / marjerin untuk tumis

4 sudu besar rempah sup

1 helai Daun pandan disimpul

2  sudu besar tomato puree ( boleh gantikan dengan buah tomato dicincang atau dikisar atau tak letak pun tak apa)

Garam secukupnya

Rempah 3 sekawan - kulit kayu manis, bunga lawang, bunga lawang

Bahan Kisar 

2 inci halia 

2 ulas bawang besar

8 ulas bawang putih

Cara Penyediaan Resepi Nasi Daging Utara

Tumis bahan kisar bersama rempah 3 sekawan, masukkan rempah sup dan daun pandan sampai wangi. Tumis sampai pecah minyak.

Masuk air rebusan yang dah sukat untuk beras dan daging rebus serta tomaro puree. Masuk beras. Tambah garam dan perasa. Kacau rata.  

Masak macam biasa sampai nasi kering. Jangan kacau, biar air kering sendiri. Bila dah kering tutup periuk dan perlahankan api. Biar sehingga masak. Siap.

Nak senang lepas tumis bahan kisar dan rempah guna kuali kecil, terus masukkan bahan tumis, air beras serta bahan bahan lain ke dalam periuk nasi eletrik. Masak seperti biasa. 

Hidangkan dengan air asam tomato kerisik dan sup tadi. Boleh juga nak buat lauk sampingan lain seperti dalca, dan sebagainya.

Resepi Air Asam Tomato Berkerisik

Bahan-bahan Resepi Air Asam Tomato Berkerisik

2 sudu besar belacan bakar - dilarutkan bersama sedikit air dan sedikit cuka

2 sudu besar kerisik (tanpa minyaknya)
1/2 cawan air asam pekat
4-5 biji tomato - dihiris nipis
2-3 ulas bawang besar - dihiris nipis
10 biji cilipadi - dihiris nipis atau ditumbuk pecah pecah 
3-4 biji cili merah - dihiris nipis

Cara Resepi Air Asam Tomato Berkerisik

Larutkan belacan bakar dengan sedikit air dan sedikit cuka. Biar sehingga betul betul larut. Masukkan cili padi yang dipotong. Picit-picit atau tekan sedikit cilipadi dengan sudu untuk keluarkan rasa pedas. Kalau nak senang boleh tumbuk atau kisar sekejap

Campur cili merah,  bawang besar, tomato, dan air asam. Masukkan campuran belacan dan cilipadi tadi. Masukkan kerisik. Gaul rata. Masukkan sedikit garam dan gula dan adjust sehingga rasanya balance. 

Boleh juga tengok resepi ni kat You Tube Resepi Eny Abdullah 

Ok jangan lupa cuba resepi Nasi Daging Utara ni ha