Gulai Kerutuk Daging Dan Nasi Berlauk Kelantan

Gulai Kerutuk Daging, Acar dan Sambal Cuka. Dah lama teringin nak makan Nasi Berlauk Kerutuk Daging. Sini jual Nasi Berlauk Gulai Kuning je. Alhamdulillah first time buat Kerutuk. Guna resepi orang Kelantan juga, sampai tak kerlip mata la dok masak dok tengok resepi takut silap tak menjadi. Harap ore Kelate tak marah la kalau dari segi rupa tu tak sama dan resepi nanti. 

Kerutuk ni boleh guna juga kambing, ayam, itik, burung dan sebagainya. Ada kerutuk kuahnya gelap ada kemerahan. Ikut resepi dan rempah. Biasalah walaupun resepi tradisi sesuatu negeri, mesti ada versi yang berlainan kan ikut tuan punya yang memasak.

Untuk Gulai Kerutuk ni Kekny guna Rempah Kerutuk Adabi je dan resepinya guna resepi dari Cikgu Afy kat Facebook. Nak beli rempah Cikgu Afy tapi selalu habis stok. Tak pe next time Kekny akan cuba buat guna Rempah Kerutuk Cikgu Afy kat SINI

 

Inilah set hidangan Nasi Berlauk Kerutuk, ada nasi putih, lauk kerutuk, lengkap dengan sambal cuka dan acar timun. 

Resepi Kerutuk Daging

Bahan-bahan Resepi Kerutuk Daging

1 kg daging lembu potong ketulan kecil jangan terlalu kecil atau terlalu besar

5 biji lada siam yang guna buat solok. Saya guna cili hijau sebab tak jumpa lada solok tu

Ubi kentang jika suka (rebus separuh masak)

Rempah 4 sekawan - kukit kayu manis, pelaga, bunga lawang dan cengkih

1 batang serai diketuk

2 paket kecil rempah kerutuk Adabi

500ml santan

1 senduk minyak

Bahan kisar halus

2 ulas bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia

1/2 inci lengkuas

1/2 sudu jintan manis (atau serbuk)

1/2 sudu besar ketumbar (atau serbuk)

1/2 batang serai 

Cara penyediaan resepi Kerutuk Daging

Panaskan minyak. Tumis 4 sekawan dan serai.

Masukkan rempah kerutuk yang dibancuh dengan air. Masukkan bahan kisar.

Tumis sampai betul betul rempah garing dan naik minyak.

Masukkan daging dan masak sehingga daging kecut. Jika terlalu kering tambah air sikit.

Masak lama sehingga daging empuk.

Masukkan kentang, tambah air untuk jika kering. Masak sehingga mendidih dan kentang empuk 

Masukkan santan dan masak lagi sehingga kuah kerutuk menjadi elok terbit minyaknya. 

Jangan lupa cuba Resepi Kerutuk Daging ni ya