Rendang yang sedap pada saya mestilah pedas dan ada rasa manis manis sikit dan saya suka daun kunyit banyak dalam rendang tu. Ikut taste masing-masing lah kan. Lain orang lain citarasanya :)

DSC09149

Resepi Rendang Ayam Chef Wan - ambil dari Rancangan Best Wan di AFC Channel.

Bahan-bahan :
1½ kg - dipotong 12
500 ml Santan
250 g kerisik
3  Daun Limau Purut - tak pakai
2 helai daun kunyi dihiris nipis
Garam dan gula

Bahan untuk dikisar :
10 cili merah
15 cili kering - direndam lembut, buang biji dan tapis
15 bawang merah
3 bawang putih
8 buah keras
8 serai - potong nipis
2-3 inci halia
2-3 inci kunyit hidup
7-8 biji cipi api - optional kalau nak pedas lagi


Cara - cara :
Masukkan  bahan kisar ke dalam kuali bersama ayam. Masak sehingga ayam kecut dan kering airnya. Masukkan santan dan kerisik. Masak lagi sehingga rendang kering dan pekat. Akhir sekali masukkan daun kunyit.