Banana Muffin

Hi Morning, Dah breakfast ke?

Kalau ke kedai roti atau bakery kita mesti geram tengok muffin yang besar-besar dan cantik je kembangnya kan. Actually senang je nak buat muffin ni sebab muffin ni bukan lah mcm cupcake kena buat dengan teliti. Muffin cuma perlukan kita campur bahan-bahan, gaul dan siap. Petua nak dapatkan muffin yang moist dan gebu ialah jangan overmix. Sebab bila kita overmix, kita menghilangkan gelembung udara dalam adunan tepung tadi. Gelembung-gelembung udara tu lah yang membantu muffin menjadi moist, lembut dan gebu. Biar je adunan tepung tu nampak lumpy sedikit k. Masukkan dalam acuan muffin bersaiz besar. Masukkan sehingga penuh barulah dapat muffin yang kembang naik ke atas, dan takde lah nampak leper je muffin tu. Buat besar-besar ni dapat jimatkan masa, sekali bakar je, dapat sorang sebiji pun dah kenyang makan. 

Oversize Banana Muffin (Mufin Pisang Saiz Besar) - Untuk 6 biji mufin

Bahan-bahan: 
1 1/2 cawan tepung naik sendiri -  kalau tak pakai tepung naik sendiri boleh pakai tepung biasa diayak bersama 1 1/2 sudu teh  baking powder, 1 sudu teh baking soda, 1 sudu teh cream of tartar
1/3 Gula Perang - Muffin ni sengaja buat kurang manis, kalau nak manis boleh tambah 3 sudu besar gula biasa
1/3 butter cair / minyak sayur
1 biji telur saiz sederhana
3  biji pisang yang ranum- dihancurkan kasar pakai garfu
1 sudu vanilla essence - saya tak suka pakai esen pisang
1/2 sudu garam

Cara-cara :

Panaskan oven pada suhu 175C

1. Pukul butter cair dan gula sehingga gula sedikit hancur
2. Masuk esen vanila dan telur
3. Masukkan tepung yang dicampur dengan garam ke dalam adunan butter dan telur tadi. Kacau      
    perlahan sehingga adunan bercampur elok dan sebati tetapi jgn overmix!!!
4. Masukkan pisang yang dihancurkan
5. Masukkan adunan muffin ke dalam acuan muffin bersaiz besar dan penuhkan sehingga mencecah
    ke paras penuh acuan. jangan risau adunan muffin ni pekat dan tak akan meleleh ke tepi.
6. Bakar selama 20-30 minit sehingga masak.

.