Macam Mana Nak Masak Spaghetti Simple Tapi Sedap?

/
27 Comments
4:00 pm
Spaghetti ni sebenarnya bukan je boleh dibuat spaghetti bolognaise atau carbonara. Tetapi boleh dipelbagaikan. Dulu saya hairan kenapa Spaghetti Olio yang dihidangkan di hotel tu sedaapp sangat. Sedangkan yang saya buat kat rumah rasa hambar. Apa yang tak kena entah la.. Then bila saya start belajar memasak, saya banyak menonton Food Network Channel. Antara rancangan masakan yang menjadi favourite saya ialah Barefoot Contessa – Chef Ina Garten dan Giada At Home – Chef Giada De Laurentiis.

DSC03273

Apa yang saya pelajari something totally different dari apa yang kita belajar dari majalah dan rancangan masakan di TV tempatan. Dan… kebanyakan chef-chef di Food Network tu tak begitu teliti dalam memberi sukatan resepi. Mereka lebih menekankan teknik dan cara memasak. Sebab kita boleh copy paste je resepi dari mana-mana. Banyak yang share resepi yang masak. Tapi untuk melihat cara chef memasak dan teknik yang dilakukanya bukan lah senang kan. Kadang-kadang ada buku yang tulis ni semua.. Lumrah kita suka melihat dari membaca …. Kan?

Okay lah berbalik kepada tips spaghetti sedap ni saya letak dalam point. Senang nak faham :D. Ni untuk resepi Spaghetti Olio yang paling simple! Tips dari Giada De Laurentiis.


1.  Masa rebus spaghetti masukkan garam lebih sedikit dan rebus sehingga al dente. Tak perlu masukkan minyak dalam air rebusan pun.

2. Al dente ni maksudnya spaghetti sudah lembut tetapi bila kita gigit dalam masih sedikit mentah atau ada nampak putihnya lagi. Lepas rebus toskan spaghetti dan digaul dengan sedikit minyak zaitun jikalau kita nak simpan lama atau nak masak tu lama lagi. Tetapi jika nak masak/goreng terus, tak payah nak letak minyak pun boleh. Air rebusan spaghetti tu disimpan jangan dibuang. Kalau ikut Giada, dia terus sauk spaghetti tu dari dalam periuk terus ke dalam kuali.

3. Semasa memasak, tumislah bawang putih dicincang bersama minyak zaitun. Masukkan satu sudu chili flakes.  Kemudian masukkan bahan yang kita suka seperti udang, ayam, daging dan sebagainya. Masak seketika. Boleh juga tambah herba-herba yang selalu diletkkan didalam resepi spaghetti. Boleh beli didalam botol (macam dalam gambar dibawah)

20140523_113234ed

4. Kemudian kita masukkan sedikit air rebusan spaghetti tu kedalam kuali tadi. Biar berkuah sedikit supaya bahan protein tadi cepat masak. Biarkan masak sepenuhnya kecuali udang dan sotong tak boleh terlebih masak. Boleh juga tambah sayur seperti tomato cherry atau capsicum.

5. Masukkan spaghetti yang direbus tadi dan teruskan memasak. Biar spaghetti menyerap kuah dan jika kuah kering masukkan lagi air rebusan sedikit demi sedikit sehinggalah spaghetti kita masak sepenuhnya dan lembut. (tak lagi mentah macam tadi).

Rssepi ni boleh dipelbagaikan. Kalau tak suka jenis yang simple mcm olio ni, boleh letak sesudu tomato puree, cooking cream atau susu, atau kalau berani boleh letak serbuk kari hehehe...

Boleh cuba ya resepi simple ni :-) Tengok SINI untuk RESEPI BEEF SPAGHETTI SIMPLE



You may also like

27 comments:

anajingga said...

tq Eny, kak anapun kalau pasta ni suka dia basah2 sikit baru boleh kena dgn selera.. :)

Nur Inani said...

boleh cuba buat yang ni pulak lepasni :)

Cik Iman said...

ooo kena ada teknik ae nak masak spaghetti

anamizu said...

wahh yg simple cmni ana suka! ana kurang suka spagetti yg kuah tomato puree tu. hehe

Glory jane said...

yeay resepi senang ni... boleh lah mask mlm ni

Glory jane said...

Dah try. tapi letak sikit cheese juga... sedap juga.. hihi.
nanti nak try letak kari sikit

nor nazliana said...

tap pernah buat lg hihii MALAS menguasai

zafairMAS_shakleeSITE said...

terbaikkk... boleh buat.. dah jadi omak kine serba serbi tau... hehehhe

Putri Homestay said...

Tips yang bagus..

azman Arsad said...

perkongsian yang menarik

azman Arsad said...

kena praktiskan baru jadi perfect

azman Arsad said...

ada yang kata air rebusan tu perlu diletakkan garam semasin air laut.. tak tahu betul ke tak

azman Arsad said...

kalau betul tekniknya.. tentu kena dengan selera

azman Arsad said...

selamat mencuba resepi

azman Arsad said...

kena ada teknik dan pengalaman.

azman Arsad said...

asalkan sedap.. semua saya suka

azman Arsad said...

selamat mencuba resepi

azman Arsad said...

waaaahhhh.. tentu sedap rasanya

azman Arsad said...

MALAS memang takde ubat.. hehehehe

azman Arsad said...

selamat mencuba

azman Arsad said...

tips yang sangat berguna

Queen Contest said...

Thanks kak Eny for the nice tips.. kalau nak masak apa-apa makanan beratpun selalunya air rebusan memainkan peranan..

muhammad nizam said...

Saya pun tengok gambar spageti dulu sebelum baca entry ...
kalau saya yg rebus spageti... rebus dgn air jer sampai betul2 masak... haha..pastu test baling kat dinding sehelai spageti tu.. kalau melekat kuat alamatnya dah masak elok laa tu

Luna Merza said...

Terima Kasih dgn tips.Nnt mau try cara goreng pla.

Masuri Ismail said...

Dappp..

ikhtiar Putra Pratama said...

https://kingfoodatom2.blogspot.co.id kunjungi juga

ikhtiar Putra Pratama said...

https://kingfoodatom2.blogspot.co.id kunjungi juga