Asam Tumis Utara

Asam pedas ke asam tumis ke sama je kan... Yang penting ikan kenalah segar, cili kena tumis lama-lama supaya masak betul barulah sedap...

Resepi asam tumis utara simple ni masak semalam.. memang sedap.

Resepi Asam Tumis Utara

Bahan-bahan :

4-5 ekor Ikan kembung segar

1 mangkuk air asam jawa

Air kosong secukupnya

Tomato dibelah dua - boleh pakai timun atau bendi

Serai diketuk

Daun kesum

Sedikit minyak untuk menumis

Bahan kisar - dikisar kasar

10-15 tangkai cili kering - direndam air panas sehingga lembut dan buang biji

Sedikit halia

sedikit kunyit hidup

3 ulas bawang putih

4 ulas bawang merah

1 sudu kecil rempah kari ikan 

Cara - cara  :

Panaskan minyak, tumis bahan yang dikisar bersama serai yang diketuk sehingga wangi dan garing cilinya. Tumis lama sedikit.

Masukkan air secukupnya berserta air asam dan ikan. Masak sehingga medidih dan ikan masak. Masukkan garam dan gula.

Akhir sekali masukkan bendi, timun dan daun kesum. Masukkan garam secukupnya dan masak seketika sehingga sayur lembut baru lah ditutup api.