Nasi Lemak Sotong Tergolek lagi!!

Kalau dulu makan di kedai. Kali ni buat sendiri. hehehe. Kebetulan masa husband ke sini mak mentua ada bekalkan daun pisang, sedap je makan nasi lemak alas daun pisang hehehe..

Nasi lemak tu buat style nasi kuning yang selalu orang di Kedah buat sebagai sarapan pagi. Macam nasi lemak juga cuma kena tumis dan letakkan sedikit kunyit supaya nasi tu kekuningan sikit.

Untuk sambal sotong tu, saya pakai sotong arus yang besar-besar. Sekilo harga cuma Rm13 di Kuala Kedah. Sotong ni bentuk seakan-akan sotong katak cuma ianya lebih besar dan isi lebih lembut dari sotong katak. Kalau tengok tulangnya yang nipis macam sotong biasa je. Sotong katak tulangnya tebal dan keras. Sotong arus ni juga lebih lembut dari sotong biasa. Isinya tebal dan sangat juicy!!

Resepi Nasi Lemak Kuning

Bahan-bahan :
4 Pot Beras
Air Secukup nya (saya tak bagi sukatan saya sebab kadang-kadang sukatan air depend pada beras kita guna kan)
1/2 cawan susu - tolak jumlah air tadi untuk dpt kan jumlah cecair yang betul
 2 Batang kulit kayu manis
3-4  Bunga lawang
4-5 cengkih
2-3  buah pelaga
2 helai daun pandan
sedikit minyak untuk menumis
1 sudu kecil serbuk kunyit
Garam secukup rasa

Bahan Kisar Halus dengan sedikit air
2-3 inci halia
3-4 bawang merah
4 -5 ulas bawang putih

Cara-cara :
Panaskan minyak, dan tumis bahan kisar bersama sama rempah 4 sekawan dan daun pandan sehingga wangi. Masukkan air secukupnya dan serbuk kunyit. Masukkan susu, dan sedikit garam dan akhir sekali masukkan beras dan masak seperti masak nasi biasa. Boleh transfer dalam rice cooker juga.

Resepi Sambal Tumis Sotong 

Bahan-bahan :
1 kg sotong Arus – dipotong
2  senduk cili kering yang dikisar
½ cawan air asam jawa
1-2 inci belacan bakar
1 ulas bawang besar dipotong tebal – saya pakai bawang kuning
Air secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya

Bahan dikisar sekali :
1 biji bawang besar
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih

Cara-cara :
Bahan-bahan dikisar campur bersama cili kering kisar. Tumis dalam minyak yg agak banyak sehingga garing cilinya. Masukkan garam, gula dan air asam jawa. Masukkan sotong goreng sekejap dan angkat.