Kerabu Taugeh

Dah lama tak buat kerabu taugeh. Nak buatnya senang tapi nak jumpa taugeh yang gemuk-gemuk ni mmg susah nak dapat. Banyak yang taugeh kurus panjang tu agak liat kan.

Selalu kerabu taugeh orang letak kerang dan perut lembu rebus, tapi resepi mak saya selalu dia masukkan ikan goreng yang ditumbuk. Selalunya ikan tamban atau kembung goreng. Rasanya memang sedap dimakan dengan nasi panas.

 

Resepi Kerabu Taugeh 

Bahan-bahan
3 cawan Taugeh - dicelur seketika
2 ekor ikan tamban goreng / kembung goreng - ambil isi dan tumbuk halus.
1 sudu besar kerisik
2-3 ulas bawang merah - dimayang halus
2 inci halia dimayang halus
2-3  sudu besar perahan limau nipis / kasturi / air asam jawa - ikut lah nak masam macam mana

Bahan dikisar :
1 cawan kelapa parut
2 biji cili merah
2 biji cili padi
3 sudu pati santan
sedikit air

Cara-cara :
Bahan dikisar dimasak diatas api sehingga kering airnya. Selain nak keringkan air, kerabu juga tak akan cepat basi jika bahannya dimasak terlebih dahulu

Campur taugeh, ikan goren tumbuk, kerisij, bawang merah, halia, perahan limau, dan bahan kisar yang telah dimasak sekejap tadi. Gaul sebati. Rasa garam dan gula serta tahap kemasaman yang disukai.