Asam Pedas Ikan Tongkol

1:41 pm

Jangan tak tahu, Ikan Tongkol juga sedap dibuat asam pedas. Ikan tongkol atau di sebelah Kedah ni ada yang panggil Ikan Kayu sememangnya mempunyai isi yang tebal dan keras. Sebab tu lah ikan ni sesuai dibuat gulai, singgang seperti di belah Pantai Timur atau dibuat asam pedas. Boleh juga digoreng tapi jangan terlalu lama kerana nanti isi ikan akan menjadi keras.

P4061956ed

Kali ni buat asam pedas yang likat (pekat) dan ditambah serbuk lada hitam dan jintan putih. Memang sedap makan bersama nasi putih panas.

P4061967ed

Resepi Asam Pedas Ikan Tongkol

Resepi asal dari MAT GEBU

Bahan-bahan :
2 ekor ikan Tongkol sederhana besar - dipotong dan dicuci bersih
2 senduk cili kisar - cili kering direbus dan kemudian dikisar dengan sedikit belacan
1 camca besar pes asam jawa
1 batang serai - diketuk
2 kiub pati ikan bilis
Bendi - dipotong panjang
sedikit minyak untuk tumis
Air secukupnya
Garam dan gula
1 sudu besar serbuk lada hitam (jika suka)
Bunga kantan
Daun kesom

Bahan dikisar :
5-6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
sedikit kunyit hidup
sedikit halia
1/2 sudu kecil jintan putih (jika suka)


Cara-cara :
Panaskan minyak, dan tumis bahan kisar sehingga garing dan kemudian masukkan cili. Masak sehingga cili benar-benar masak dan garing.

Masukkan air sedikit demi sedikit ikut kepekatan, pes asam jawa, kiub ikan bilis, serai, daun kesum, bunga kantan, garam dan gula. Sesuaikan rasanya.

Bila kuah mendidih baru masukkan ikan dan bendi. Biar mendidih lagi sehingga ikan masak.

You Might Also Like

6 comments

  1. nampak sedappp! btw gambar tu snap pakai kamera ape? shopping barang dapur di IKEA

    ReplyDelete
  2. Hi Ajim, utk pic diatas Kak Eny pakai Olympus EPL3.
    Kebanyakan foto di blog ni, pakai Sony A290.

    ReplyDelete
  3. Sedapppppppnya! Ni kalau dapat semangkuk makan ngan nasi panas tak pandang kiri kanan dah.

    ReplyDelete
  4. Esok nak beli ikan tongkol la...

    ReplyDelete
  5. fav seisi keluarga kalau asam pedas ni Eny...

    ReplyDelete

Kongsi Resepi

Networkedblog

backlinks

babap

SEO

SEO Reports for enyabdullah.com